Siapa sih yang nggak suka ayam goreng krispi? Kulit renyah, daging juicy, bumbu gurih meresap — persis kayak di restoran cepat saji! Kabar baiknya, kamu bisa banget bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Yuk, simak resep lengkap dan trik rahasianya supaya ayam gorengmu tetap renyah tahan lama!
Bahan-Bahan Utama:
🍗 Untuk ayam marinasi:
500 gram ayam potong (paha, sayap, dada sesuai selera)
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
2 sdm air jeruk nipis
🍚 Untuk pelapis kering:
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung maizena (bikin lebih renyah)
1/2 sdt baking powder (opsional)
1 sdt garam
1/2 sdt merica
💧 Untuk pelapis basah:
Air es secukupnya (penting untuk efek keriting)
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Krispi:
1️⃣ Marinasi Ayam
Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit (lebih bagus 1–2 jam di kulkas agar bumbu meresap).
2️⃣ Siapkan Pelapis Kering
Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica di wadah besar.
3️⃣ Celup Pelapis Basah
Ambil ayam yang sudah dimarinasi, celupkan sebentar ke air es.
4️⃣ Balut Pelapis Kering
Gulingkan ayam ke campuran tepung sambil diremas pelan supaya tercipta lapisan tepung yang keriting. Ulangi sekali lagi celup air es → tepung kalau mau ekstra tebal.
5️⃣ Goreng
Panaskan minyak banyak, goreng ayam dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang merata. Jangan sering dibolak-balik supaya tepung tidak rontok.
Tips Rahasia Renyah Maksimal:
✅ Gunakan air es agar lapisan tepung bisa “keriting” saat digoreng.
✅ Jangan goreng ayam dengan api besar supaya matang luar-dalam.
✅ Setelah matang, tiriskan ayam di rak kawat, bukan di atas tisu (supaya tidak lembap).
✅ Bisa simpan ayam goreng di oven hangat suhu rendah kalau mau tetap renyah lebih lama.
Rekomendasi Penyajian:
🍟 Disajikan dengan kentang goreng & saus sambal
🍚 Dijadikan lauk nasi putih atau nasi uduk
🥗 Bisa juga dinikmati dengan salad segar ala restoran
Penutup
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati ayam goreng krispi ala restoran di rumah, hemat dan puas! Rasanya nggak kalah, bahkan bisa kamu kreasikan dengan bumbu favoritmu, seperti spicy, madu, atau BBQ. Selamat mencoba, dan siap-siap jadi favorit keluarga ya! 🍗🔥
Kalau mau saya buatin juga resep ayam goreng Korea (yang dilapisi saus gochujang) atau ayam popcorn mini, tinggal bilang aja ya! Mau coba yang mana dulu?
