MATA-PERISTIWA.ID Siapa bilang bikin es krim harus punya mesin khusus? Dengan bahan sederhana dan sedikit trik, kamu bisa membuat es krim homemade yang lembut, creamy, dan pastinya lebih hemat! Resep ini cocok banget buat kamu yang mau mencoba dessert manis ala café di rumah.
Bahan-Bahan Utama:
500 ml whipped cream cair (bisa pakai merk non-dairy seperti Haan atau Ovalette)
200 ml susu kental manis (boleh dikurangi/ditambah sesuai selera manis)
1 sdt vanila extract (opsional, untuk aroma)
Bahan tambahan (variasi rasa):
Cokelat bubuk atau lelehan cokelat (untuk rasa cokelat)
Puree buah seperti stroberi, mangga, atau alpukat
Kacang cincang, meses, atau biskuit hancur untuk topping
Langkah-Langkah Membuat Es Krim Homemade:
1️⃣ Kocok Whipped Cream
Masukkan whipped cream cair ke dalam mangkuk besar, lalu kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang dan membentuk puncak lembut (soft peak). Jangan overmix ya, nanti malah jadi pecah.
2️⃣ Campurkan Susu Kental Manis
Setelah whipped cream mengembang, tuangkan susu kental manis secara perlahan sambil terus diaduk perlahan dengan spatula. Tambahkan vanila extract jika suka.
3️⃣ Tambahkan Rasa (Opsional)
Kalau mau membuat variasi rasa, ini saatnya! Bagi adonan ke beberapa mangkuk, lalu tambahkan cokelat, puree buah, atau bahan favoritmu. Aduk rata.
4️⃣ Masukkan ke Wadah
Tuang adonan es krim ke dalam wadah kedap udara (bisa pakai kotak plastik atau loaf pan). Tutup rapat.
5️⃣ Bekukan
Masukkan ke freezer minimal 6–8 jam atau semalaman. Kalau mau hasil lebih creamy, setiap 2–3 jam bisa diaduk lagi untuk memecah kristal es.
Tips Anti Gagal:
✅ Gunakan whipped cream yang benar-benar dingin agar mudah mengembang.
✅ Jangan terlalu banyak bahan tambahan cair (seperti puree buah) supaya tekstur es krim tetap creamy.
✅ Tutup wadah rapat agar es krim tidak menyerap aroma dari freezer.
Ide Variasi Rasa:
🍫 Cokelat Chunky → Tambahkan potongan dark chocolate atau choco chips.
🍓 Strawberry Swirl → Campurkan selai stroberi buatan sendiri.
☕ Coffee Latte → Masukkan 1 sdm kopi instan yang sudah dilarutkan.
🥥 Kelapa Pandan → Tambahkan santan bubuk dan pasta pandan, taburi kelapa parut.
Penutup
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati es krim lembut buatan sendiri tanpa perlu mesin mahal. Cocok banget untuk camilan keluarga, acara spesial, atau sekadar memanjakan diri di hari panas. Selamat mencoba, dan jangan lupa share hasil kreasi kamu ya!
